Pergunta: Quanto a cafeína está no chá verde?
Ouvi dizer que o chá verde é livre de cafeína, mas sempre me dá energia. O chá verde tem cafeína? Em caso afirmativo, quanto cafeína está no chá verde?
Resposta: Embora seja um mito comum de que o chá verde é naturalmente livre de cafeína, chá verde contém cafeína . *
A resposta curta é que uma xícara de chá verde puro geralmente contém cerca de 25 miligramas de cafeína por porção de 8 onças .
Esta é considerada uma pequena quantidade de cafeína. É aproximadamente 1/4 da quantidade de cafeína que você encontraria em uma xícara de café típica e aproximadamente a metade da quantidade de cafeína que você encontraria em uma xícara típica de chá preto.
A resposta mais complexa (e completa) é que a quantidade de cafeína no chá verde varia de tipo para tipo e chá verde pode conter em qualquer lugar, desde 12 mg de cafeína até 75 mg de cafeína ou ainda mais para alguns tipos de chá verde matcha e outros chás verdes em pó. Existem muitos fatores que influenciam o nível de cafeína no chá, incluindo chás verdes.
Para alguma idéia da variação dos níveis de cafeína no chá verde, aqui estão algumas amostras de medidas de cafeína listadas em The Journal of Food Science. Todas as amostras foram feitas a partir de oito onças de água por dois gramas de chá verde seco, fabricado por três minutos:
- Stash Tea Decaf Green - 7. 6 mg
- Temperos Celestiais Chá Verde - 12 mg
- Chá Verde Renovável - 16. 4 mg
- Chá Verde Lipton - 16. 4 mg
- Chá Verde Orgânico Tea Tea - 27 mg
- Chá Verde Stash Chá Verde Superior - 30. 2 mg
- Chá Verde Peet's Coffee - 33. 4 mg
- Chá Stash Chá Verde Dragonwell Exotica - 47. 8 mg
Da mesma forma, você verá muita variação em bebidas de chá comercialmente disponíveis, como bebidas engarrafadas ou bebidas preparadas em cafés ou lojas de chá.
Aqui estão algumas amostras publicadas pelos produtores de várias bebidas de chá verde:
- Lipton Grisk Green Tea (12 oz) - 6 mg de cafeína ( 4 mg por 8 oz )
- Arizona Green Refeites (23. 5 oz) - 22 mg de cafeína ( menos de 7. 5 mg por 8 oz )
- Chá Verde Snapple (16 oz) - 15 mg de cafeína ( 7 .5 mg por 8 oz )
- SoBe Chá Verde (20 oz) - 35 mg de cafeína ( 14 mg por 8 oz )
- Nestea Peach Green Tea (20 oz) - 42 mg de cafeína (< 16. 8 mg por 8 oz ) Smoothie de chá verde Caribou (12 oz) - 44 mg de cafeína (
- 29. 3 mg de cafeína por 8 oz ) Chá verde Starbucks Creme Frappuccino (Tall / 12 oz) - 75 mg de cafeína (
- 50 mg por 8 oz ) Esta é apenas uma pequena amostragem, é claro, e depende de muitas variáveis (tipo de chá, proporção de água para chá, presença / ausência de outros ingredientes, tamanho da porção, tempo de fabricação, etc.).
A previsão da quantidade exata de cafeína em um chá verde é muito difícil, poucas empresas publicam seus níveis de cafeína e você não pode testá-lo com precisão sem equipamento de laboratório. No entanto, se você quiser evitar a cafeína no chá verde, você pode reduzir a cafeína em seus chás verdes com estas técnicas:
Salte os cafés verdes do café.
- Como você pode ver a partir da amostra de níveis de cafeína em bebidas de chá verde das casas de café Starbucks e Caribou, as bebidas de chá verde de café tendem a ser mais altas em cafeína do que outras bebidas de chá verde. Opte por chá verde descafeinado.
- Lembre-se de que os chás verdes descafeitos NÃO são livres de cafeína, mas são mais baixos em cafeína do que outros chás verdes. Beba misturas de chá verde.
- Um chá verde misturado, como uma mistura 50-50 de erva-de-limão e chá verde ou hortelã e chá verde, geralmente contém cerca de metade da cafeína de sua contraparte não misturada. (Da mesma forma, os chás verdes engarrafados geralmente contêm menos cafeína porque a mistura líquida é misturada com outros ingredientes líquidos.) Não tente "descafeinar em casa".
- A descafeinação do chá em casa é um mito. Brew chá verde corretamente.
- Muitas pessoas usam água fervente para preparar chá verde ou preparar chá verde por mais de três a quatro minutos. Isso aumenta o nível de cafeína em sua xícara. Em vez disso, use água fervendo e deixe ferver por 30 segundos a quatro minutos, com um ótimo tempo de preparação de um minuto e meio a três minutos para muitos chás verdes. Beba chá verde de folha inteira em vez de bolsas de chá verdes.
- Teabags têm mais cafeína do que chá de folhas soltas (geralmente). Beba chás verdes menos tippy.
- Botões de chá ou "dicas" são tipicamente mais elevados na cafeína do que as folhas mais velhas e mais maduras. Por essa razão, os chás de colheita de primavera (como Shincha) são muitas vezes (mas nem sempre) mais elevados na cafeína do que os chás de colheita tardia (como Bancha). Drink 'chá de galho. '
- Os "chás de galho" são feitos de galhos ou hastes da planta de chá. Eles são naturalmente muito baixos em cafeína. Os chás populares são Kukicha e Houjicha. Beba chás verdes que não são cultivados com sombra.
- Matcha e Gyokuro são naturalmente muito ricos em cafeína porque são chás de sombra. (Os chás à sombra produzem uma falta de luz solar aumentando seus níveis de clorofila e alguns outros compostos químicos, incluindo a cafeína.) Evite os chás verdes em pó.
- Os chás verdes em pó, como o Matcha, são consumidos como uma suspensão em vez de uma infusão. Isso significa que você está bebendo a folha em vez de uma infusão da folha, e você está consumindo cada ultimo pote de cafeína que tem para oferecer. * Se você quiser um "chá" sem cafeína com um sabor grosso ao chá verde, sugiro uma chá de ervas sem cafeína / tisane como jiaogulan, rooibos verde ou bálsamo de limão.